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黑米糕的家常做法_黑米糕怎么做好吃

时间:2018-05-31来源:粤味菜谱

编辑:小菜

  只需用到简单的几样,就能做出美味松软可口的,其实做法有点像,主要还是靠需要用电动打蛋器将全蛋、打发,再筛入粉类,翻拌均匀后,倒入模具,最后昆明癫痫的专科医院送入箱35分钟,再闷15分钟即可!

  主料:粉低筋75g、4个、白砂糖75g、无铝泡打粉3g

  步骤

  1.将85g黑米用料理机打碎,越碎越好!

  2.准备所有材料;

  3.将4个全部打入盆中,加入75g白砂糖(再准备一个盆里面放入温水,然后把装有鸡蛋盆滨州癫痫病小发作治疗放入温水盆中,隔水打发,这样做有利于全蛋打发)

  4.同时打开蒸箱设置热饭模式,预热至100 度;(家里没蒸箱的,直接蒸锅水烧开!)

  5.用电动打蛋器打发全蛋,打发至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可!

  6.倒入所有粉类;(黑,,低粉,泡打粉)

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  7.用刮刀上下快速翻拌均匀,至无干粉状态;

  8.倒入模具中;(最好用阳极活底蛋模,方便脱模)

  9.盖上一层保鲜膜;

  10.将模具送入蒸箱中层,设置强力蒸模式,蒸35分钟,时间到后,再焖15分钟再开盖,即可!(家里没蒸箱的,直接用蒸锅大火蒸30分钟,焖15分钟就好啦!)

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  11.出炉!

  12.脱模,不错吧!

  13.迫不及待尝一块,真是松软可口,好吃极l啦!

  小贴士

  全蛋的打发状态很容易消泡,导致黑长不高,不松软。所以多打一会可以保证气泡更多一些,注意不要打过头~


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