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延吉冷面的家常做法_延吉冷面怎么做好吃

时间:2018-05-31来源:粤味菜谱

编辑:小菜

  中国十大名面#之【延吉】。作为一个川妹子,从未去过延吉,但凭着一颗吃货强大的心势必要做一次。在网上查资料,和询问吉林的朋友,尽我最大的努力做出来的。我没有老字号的秘方,做出来冷面也不赖。如果你有所收获那我的努力就值了。

  主料:天津三甲医院癫痫病500g、200g、1个、圆1/4颗、100g、200g、冷面适量、大葱适量、末适量、蒜子适量、适量、适量、料酒适量、盐适量、糖适量、适量、适量、冷面汤适量、淀粉适量、适量、面100g

  步骤

  1.制作冷面汤:准备,放入沸水煮去水,要加料酒去腥。

  2.煮去水后捞出。

  3.准备一口,放入牛腿肉,加3-4碗清水。

  4.胡切块。

  5.一起晋城小儿癫痫病医院放入中。

  6.切片同样放入。再加入葱蒜子,、。

  7.大货烧开后加、盐、、、一勺小火炖四十分钟。

  8.和汤渣全部捞出。

  9.丸放入中煮熟。

  10.冷面汤过滤倒入容器中放入锅中冷藏。

  11.丸制作:多成肉泥,加葱、姜末一起剁。

  12.加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉、沿一个方向搅拌匀。

  13.南昌专治癫痫病医院在水沸腾之前下入鸡肉丸,煮至表面短生捞出,在放进汤中煮熟。

  14.这就是冷面配菜中的鸡肉丸。

  15.冷面辣酱制作:面中加入葱姜蒜、盐、味精、糖、酱油一勺冷面汤拌匀,放置一天。

  16.一天后再在中加一勺冷面汤拌匀。

  17.冷面腌菜制作:切丝放入容器中,根据自己口味加辣椒面、葱、蒜末、盐、味精、糖拌匀腌制一天即可。。

  18.冷面汤调制:在底汤基础上加、糖、盐治癫痫病哪个医院好

  19.牛肉切片备用。

  20.煮一颗白水蛋切开。

  21.冷面煮一分半钟捞出过凉水。

  22.冷面沥水后放入大碗中,加入辣酱和配菜。

  小贴士

  1、煮好的面要在冷水中反复投洗,直到不再浑水为止,经过凉水的冲投也可以让降降温。

  2、加冰凉的冷面汤一定要带冰碴


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