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水煮鱼的做法的做法水煮鱼的做法怎么做

时间:2018-06-30来源:粤味菜谱


1、原料:草鱼1500克、豆腐皮300克、油菜300克、郫县豆酱2大勺、花椒大料桂皮小茴香麻椒共1勺、葱1根、姜蒜1勺、白1勺、1个、胡椒粉1小勺、淀粉1勺、麻油2大勺、红辣椒50克、盐1勺。

2、草鱼洗干净,沿鱼骨取下肉,切成连刀片。用癫痫病晚期能治吗白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用。

3、热锅,下麻油,炒香豆皮和油菜,盛在碗中。

4、冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱,加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香,下入鱼骨和鱼头,炒到变色后。

5、添水烧开,转文火煮10分钟。

6、下入腌好的鱼片哈尔滨癫痫专科哪里好,鱼片变白扶起后,加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中。

最后用锅子加热100克左右的油,至冒,趁热浇在鱼片上。

鱼肉细嫩汤鲜味美的水煮鱼就做好了。

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