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白菜猪肉包子馅的做法 自制老少皆宜的包子 -

时间:2018-07-05来源:粤味菜谱

  包子,既可以当主食,也可以当辅食,很多人都喜欢吃小_百_姓_养_生_网。最常见的包子馅,应该就是白菜猪肉包子馅了,而且白菜猪肉包子馅的做法也比较容易学。想知道白菜猪肉包子的做法以及大白菜猪肉包子吗?那就一起来看看吧。

  白菜猪肉包子馅的主要原料就是白菜和猪肉,所以营养价值还是比较高的,下面就介绍几种白菜猪肉包子馅的做法给大家

  做法一

  原料

  猪肉糜、白菜、鸡蛋、面粉。

  调料

  葱花、姜末、盐、糖、老抽、鸡精。

  做法

  1、猪肉糜+白菜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精,沿一个方向搅拌均匀。

  2、面粉中倒入酵母溶液,用筷子顺一个方向搅成絮状。

  3、然后在面团中加入一点点的油,往展开面团上倒油,把四角慢慢向中心折起,重新揉成面团。

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  4、发酵至原来体积的2到3倍,揪成小剂子,擀成面片包肉馅。

  5、包成包子的样子,水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖,虚蒸3分钟即可来源www.xbxysw.com

  做法二

  主料

  面粉400G、肉馅300G、油适量、盐适量、白菜适量。

  做法

  1、白菜切的细碎些。

  2、白菜切好之后,就可以往里面加适量的盐,随自己口味加就可以,然后稍微挤下水。

  3、配好的馅料顺时针方向搅拌。

  4、用酵母粉发酵40分钟左右。

  5、包子包好放保鲜膜里二次发酵。

  6、入锅大火,开锅20分钟就可以。

  做法三

  主料

  小麦面粉600南京哪儿治小儿癫痫好克、猪肉(肥瘦)350克、白菜600克、大葱20克,姜6克、盐6克、味精3克、酱油35克、料酒10克、花椒粉2克、碱1克、香油50克、酵母15克。

  方法

  1、将白菜洗净,切成碎末,挤去水分。猪肉洗净,切成碎粒来自www.xbxysw.com。葱、姜去皮、洗净,切成末,备用。

  2、将猪肉放入盆内,加入麻油、料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、葱末、姜末,搅拌均匀,在临包馅前放入白菜碎粒拌匀,即成馅料。

  3、将面粉与酵母一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,分成大小均匀的面剂,撒少许干面粉,擀成圆皮,将馅料放入圆皮中,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。

  4、将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

  做法四

  主料

  白菜、鸡蛋、自发粉、猪肉馅、花椒、葱、姜、绍酒、少许生抽、盐、香油。

  做法

  1、自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖治疗癫痫病的方法湿润处醒发20分钟。如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长,时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。

  2、面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条。

  3、这个时间我们把花椒用滚开水泡上,一会要用这个花椒水提味。

  4、猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油来自www.xbxysw.com

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  5、加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分多次加入。

  6、把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽。

  7、将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡,取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小均匀的面积子,您用刀切也可以啊。

  8、将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。

  9、用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。

  10、这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀,不要太早拌入白菜,会塌秧出水,不好包。

  11、将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。

  12、右手提拉并啮合面皮南京治癫痫最权威医院,一步步提折。

  13、左手配合着旋转,左手提折大约23个左右原文www.xbxysw.com

  14、记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的。

  15、别忘了包好的包子放在盖帘上,盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。

  16、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟,这是关键,很多人前面醒面的时间长,这时候不醒,蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶。

  17、笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。

  18、码放上包子,蒸锅先放水烧开,再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。

  19、这样水很快就开了,记住记时间,开锅后20分钟-25分钟即可,足火旺气啊。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的白菜猪肉包子馅的做法,你们都了解了吧。这对于喜欢吃白菜猪肉包子馅的人来说,真的是极好的。看了上面说的白菜猪肉包子的做法以及大白菜猪肉包子,想吃的就赶快去做一做。

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