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说说那些臭臭的食物

时间:2018-07-16来源:粤味菜谱

  中国的,法国的霉,日本的,泰国的,这些“臭名远扬”的各国招牌食物,嗜之者赞其“闻着臭,吃着香”,恶之者避之唯恐不及,除了“国粹”臭豆腐,其他皆为舶来食物,这些臭臭的食物,论营养,可是个个都有“绝活”呢!

  臭豆腐乳:

  促进食欲助消化

  好吃一族:香喷喷的配上臭豆腐乳那真是绝配,臭里透着香。咬上一口回味无穷。再说那炸得外焦里嫩的臭豆腐干,淋上一些油,就着,那味道真是绝了。

  营养点评:臭豆腐干和臭豆腐乳,过去一直被认为是不健康的食物,其实,它们也有其独特的营养。

  臭豆腐乳是以豆腐为原料发酵而成的,在发酵的过程中,一些微生物酶类会将蛋白质分解成小分子的,不仅使其营养更易被人体吸收,而且产生了植物性菌,增加患有癫痫病有一段时间,要怎么治疗癫痫病呢?了丰富的B2、B12,大豆异黄酮的活性也更高。

  适当吃些臭豆腐乳和臭豆腐干可以促进食欲,调节肠道菌群,帮助消化等。

  提醒一句:臭豆腐乳含盐分比较高,因此不宜多吃;臭豆腐干一般采取油炸的吃法,不太健康,少吃为宜。

  霉奶酪:

  乳品中的“黄金”

  好吃一族:第一次见到法国的蓝纹奶酪,很惊讶,这长了绿毛的发霉奶酪能吃吗?闻着有股臭豆腐乳的味道,鼓起勇气尝了一口,有点咸,还有股挺浓烈的酸臭的味道,可是配上面包吃过几次以后却觉得它“臭”得妙不可言。

  营养点评:蓝纹奶酪是世界著名的十大奶酪之一,已经有2000多年的历史,上面的“绿毛”其实是一种绿霉菌发酵后的产物,这种霉菌是对身体有益的益生菌,发酵出现抽搐的现象,请问这是患上癫痫病了吗?过程中,使奶酪形成了蓝色的大理石样的花纹,而且味道非常独特、浓烈。

  奶酪可以说是乳品中的“黄金”,每斤奶酪大约由10斤牛奶浓缩而成。“浓缩的都是精华”,其含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等,尤其是钙的含量是牛奶的7~8倍,是乳制品中钙含量最高,而且是最易吸收的。

  大多数奶酪都有特殊的奶臭味和发酵的味道,有些人一时难以接受,但是也有些奶酪的香甜,大家可以根据自己的喜好进行选择。

  提醒一句:奶酪中的脂肪含量一般比较高,不过现在的奶酪产品中一般都标注了高脂、全脂、中脂、部分脱脂和脱脂等脂肪含量,可以根据自己和家人的身体状况进行选择。

  纳豆:

  防血栓能降压

  好吃一族:初甘肃小孩癫痫到日本留学的时候,看到很多日本人每餐饭都离不开一种看着黏糊糊,闻起来有股馊味的暗黄色的小豆子,尝尝味道真是不太好吃,后来知道这叫纳豆,非常有营养,吃的次数多了,虽然还是说不上多喜欢它的味道,不过也可以接受了。

  营养点评:纳豆是以大豆为原料加入纯菌种发酵而成的一种微生态、健康食品。在发酵过程中,还形成了多种生理活性物质,如纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等。

  纳豆在发酵中,会产生一种特殊的臭味和大量黏蛋白,拉出很长的黏丝,其中含有的丰富的纳豆激酶是纳豆中重要的活性成分之一,具有溶血栓、降血压的作用。

  不喜欢纳豆臭味的人可以拌在米饭中吃,也可以把它当调料拌在蔬菜和水果中。

  提醒一句:纳豆中最重要的活性成分纳豆激酶不耐热,加热后活性成分便会消失,因此,纳豆最好凉拌着吃。

  榴莲:

  烟台羊羔疯治疗贵吗n style="font-family:楷体, 楷体_gb2312, simkai">论营养果中之王

  好吃一族:有人说榴莲闻起来有一股很怪异、甚至臭脚丫的味道,但是它却是很多人的最爱,尤其是放到冰箱里冰过,然后拿着勺子一点点挖着吃,感觉像吃冰淇淋一样,香甜爽滑,真是不可抗拒的美味。

  营养点评:在民间有“一只榴莲三只鸡”的说法,这当然是太夸张了,不过榴莲确实是一种高能量水果,营养非常丰富,榴莲果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素,被誉为“果中之王”。

  在“榴莲之乡”泰国和我国的南方,甚至有些人用榴莲给体弱的人补养身体。不过正因为榴莲是一种高糖、高脂、高热量的“三高”水果,因此吃多了,身体不容易消化吸收,容易引起饱胀感和上火。

  提醒一句:吃榴莲一定要适可而止,每次吃一两瓣就够了。

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