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(图)紫苏焖鸭_紫苏焖鸭的做法秋季菜谱

时间:2019-05-17来源:粤味菜谱

紫苏是一种很常用的香料,因其有一种特殊的香气而受到国民喜欢。紫苏焖鸭子更是我最爱吃的菜式之一,但是发了这么多篇博文,还从未发过紫苏焖鸭子。以前发过紫苏蒸茄子、紫苏鱼,这次就认认真真把紫苏焖鸭子全过程拍了下来。做这道菜要有点耐心,慢慢炒香,再慢慢焖透,最后做好上桌,真是香得不得了,连我家一向不爱吃鸭肉的宝贝儿子都直说好吃。紫苏炒螺、紫苏炒大肠也是挺好吃的菜式,有时间做了再拍照发博客。已经发了这么多博文,却发现还好多好吃的菜式治疗小儿癫痫病的医院没发上来,看来我要更勤快做菜。

香到骨头里的吮指---紫苏焖鸭

材料:鸭子、紫苏、姜、蒜头、八角一个、黄豆酱、生抽、料酒、白糖、青红辣椒

紫苏焖鸭的做法

1、鸭子飞水,去除血沫后捞起冲洗干净;

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2、锅热油,爆香蒜头和姜块;

3、再加入紫苏一起炒香;

4、倒入鸭肉一起爆炒;

5、鸭肉炒干水分再炒出鸭油的时候,加入生抽、料酒、白糖、黄豆酱、八角;

6、再中小火翻炒五六分钟,炒的时间长,鸭子会更香;

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7、倒入适量水,在水里加盐,这样鸭子焖得更入味;

8、大火烧开转中小火焖35分钟左右(视鸭肉软度合适为宜);

9、最后大火收汁,加入青红辣椒,这时候一定要炒干水分炒出鸭油。

美食贴士:最后收汁如果没炒干水分,煸出油的话,鸭肉会没那么香,所以必须要炒出鸭油。

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关键词:

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