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不宜同时食用的六组食物_饮食新知

时间:2019-05-17来源:粤味菜谱

(1)不宜同食

人们经常食用的鸡蛋和豆浆,都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言,两者同叫食用,会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,降低人体对蛋白质的吸收率。所以,豆浆与鸡蛋或蛋类食物,要间隔一段时间再食用,不宜同食。

(2)萝卜与橘子不宜同食

人们大都知道,甲状腺肿——大脖子病是由于缺碘造成的,而对萝卜与橘子同时食用,也会诱发甲状腺肿却知之者甚少长治癫痫患者去哪家医院好

科学家通过大量的临床实验发现,萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质,并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与这类蔬菜的摄入量成正比。此时,如果同时摄入含有大量植物色素的橘子,橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸。这两种酸可加强硫氰酸抑制甲状腺功能,从而诱发或导致甲状腺肿。

因此,专家提醒人们,在食用萝卜等十字花科蔬菜后,不宜马上吃橘子,尤其在甲状腺肿流行的地区,或正在患甲状腺肿的人,更应注意。

(3)柿子与白薯不宜同食

柿子味甘、性寒,能清热生津、润肺,内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、南昌儿童医院癫痫鞣酸、维生素及矿物质等营养物质。白薯味甘、性平,补虚气,益气力,强肾阴,内含大量糖类等营养物质。这两种食物分别食用对身体有益无害,若同时吃,却对身体不利。因为吃了白薯,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃上些柿子,柿子中的果胶、鞣酸等物质在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起,会形成不溶于水的结块,既难于消化,又不易排出,人就容易得胃柿石,严重者需要去医院开刀治疗。所以,白薯与柿子是不宜同时食用的。

(4)牛奶与不宜同食

有的家长常把牛奶与巧克力混在起给孩子吃,认为两者都是高营养品,孩子吃了更有益于生长和身体健康。其实,这两种食品是不宜同食的。

小儿癫痫发作的前兆有哪些牛奶含有丰富的蛋白质和钙,巧克力则含有草酸,二者混在一起让孩子同吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一利,不溶于水的草酸钙,孩子食用后不但不能吸收,还会产生腹泻、头发干枯等症状,影响生长发育。因此,牛奶与巧克力不宜混吃和同食。

(5)有些水果与海鲜不宜同食

人们喜欢吃海鲜,又喜欢吃水果,特别是儿童,更是如此。但是应该引起注意的是:在吃海鲜的同时,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等现象。因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会沉淀凝固,形成不容易消化的物质。

鞣酸还有收敛作用,能抑制消化液的分泌,使凝固物质长时间滞留在肠道内,进而引起发酵西安治疗癫痫的医院要怎么选择。所以,海鲜不但不宜与上述水果同食,而且吃海鲜后,应间隔4小时以上再吃这类水果,以确保食用安全。

(6)牛奶、酸奶、乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用

因为前者含有丰富的钙质,后者所含的化学成分却影响钙的消化吸收。

上述不宜同时进食的几组食物,可以分开进食,一般最好相隔3~4小时吃,以防其“相克”。

此外,与西瓜,香蕉与芋头,与红糖,豆腐与蜜糖,黄瓜与花生,芥菜与兔肉,狗肉与绿豆,柿子与螃蟹,也不宜同叫食用。

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