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银耳为什么宜与木耳合吃_饮食新知

时间:2019-05-17来源:粤味菜谱

是一种富有营养的食用菌,含有丰富的蛋白质及一定量的无机盐,如钙、磷、铁、镁、钾及维生素B1、维生素B2、粗纤维等,有补肾、润肺、生津、提神及润肤的功效,对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著的效果,所含胶质可增加血液黏度,防止出血。

含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷,还含有粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、磷脂等,有益气、润肺、养血的作用。

木耳和银耳搭配食用对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用,国外研究发现,木耳还能降低血液凝块,有防止冠心病的作用。

做法小技巧

1、木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。

2、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西;

3、变质银耳不可食用,以防中毒;

4、温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

5、熟银耳忌久放。

6、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高;

7、木耳以做辅料为主,食用方法很多,荤素皆宜,贺州癫痫病应该如何治疗炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳,味道异常鲜美。

8、银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显著的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”;

选购技巧

1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西;

2、口尝:纯净的木耳,口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

3、看质感:银耳中含有大量胶质,所以好的银耳质感柔韧,不易断裂。

4、看外形:好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀,而且肉质比较肥厚,银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。

5、闻气味:好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿,受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿,建议不要食用。

6、变质银耳不可食用,以防中毒;

7、水泡:朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质.

搭配指南

1、黑木耳和猪脑:木耳性平、味甘,能益气强身。猪脑性味甘寒,可治头风、止眩晕、益肾补脑。猪脑与黑术耳同煮熬汤食用,可滋肾补脑。

2、卷心菜和黑木耳:卷心菜含有多种微量元素和维生素,其中维生素C、E含量较丰富,有助于增强人体江西哪儿治小儿癫痫好免疫力。配以黑木耳这种滋补强身性的食品,其主要功效是补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络。常食对胃溃疡病的恢复极为有利。

3、青鱼和银耳:保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养

4、银耳和燕窝:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。

5、木耳和豆腐:同食益气、生津、润燥等作用

6、莲子和银耳:银耳与莲子搭配食用,有助于胃肠蠕动,减少脂肪吸收,故有减肥作用,并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

7、银耳和木耳:对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用

8、豆角和木耳:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。

9、糖和黑木耳:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。食碱

10、银耳和黑木耳:银耳有补肾、润肺、生津、提神及润泽肌肤的功效,对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著的效果。木耳有益气润肺、养血养荣的作用。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

11、卷心菜和木耳或虾米:补肾壮骨、填精重庆哪家医院能治癫痫病健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

禁忌指南

1、茶和黑木耳:同食会降低人体对铁的吸收。

2、萝卜和木耳:同食会得皮炎

3、白萝卜和木耳:易引起皮炎。

4、黑木耳和马肉:黑木耳与马肉同食,易引起呕吐。

5、黑木耳和野鸭:黑木耳与野鸭同食,会引起身体不适。

6、马肉和木耳:同食易得霍乱

7、黑木耳和麦冬:麦冬与黑木耳同食会引起胸闷。

8、黑木耳和萝卜:萝卜与黑木耳同食,会得皮炎。

9、田螺和木耳:本耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁,磷)之外,还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。

银耳和木耳怎么做好吃

热乎乎香喷喷的——花生银耳牛奶

今天上传一杯非常适合早餐喝的牛奶吧——花生银耳牛奶,非常的是香滑,加了花生的牛奶变得香喷喷的,再加上加了银耳,打碎后和到了牛奶里面,非常的滑嫩,真心好喝哈。。。。。。

一直不喜欢纯牛奶的口感和味道,感觉直接饮用淡而无味,但稍微加工后就变得非常好喝了。。。。。。

原料;50—60粒、银耳1小朵、麦片2汤匙、牛奶400ML、清水400、白糖或冰糖适量怎么样才能控制住癫痫病呢p>

花生银耳牛奶的做法

1、花生去皮,放进开水里泡一下就可以立即轻松去皮。银耳一小朵,泡软后洗净。

2、把所有的原料放豆浆机里面,开启煮豆浆程序即可。

3、煮好后不必过滤,就可以直接喝了,如果想口感更加细腻些,可以过滤一下。

菜名:银耳陈皮炖乳鸽

菜系及功效:

特点:此菜味道清鲜,有滋阴补肺疗效。

原料:主料:乳鸽2只(每只约重400克);配料:水发白木耳100克,水发陈皮10克;调料:精盐10克,味精5克,鸡精2克,750克。

银耳陈皮炖乳鸽的做法

1.乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。

2.水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。

3.锅置中火上,下烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,

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