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骨汤桂林米粉_骨汤桂林米粉的做法云南菜谱

时间:2019-05-17来源:粤味菜谱

和普通的相比,吃起来更加的细嫩、软滑、爽口。这款粉加入了火腿,鸡蛋和青菜,用骨汤来煮制,营养非常的全面。

传说桂林米粉的传说讲了好多年,谁也不清楚,也没有几个人去考证它。传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠,灵渠修通了,秦始皇由丞相李斯陪同,微服游览桂林山水。秦始皇有个嗜好,爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。来到漓江一看,哇,漓江里的鲤鱼用手就可以捞到,于是秦始皇叫船家赶快弄来了很多鱼,又给了很多钱。一餐不知道要用多少条鲤鱼才炒得出一碗,秦始皇在漓江上游了半个月,杀了成千上万条鲤鱼。急得漓江里的鲤鱼王乱跳,发誓要把秦始皇的游船拱翻,让他葬身鱼腹!河伯知道了警告说,“帝王之事乱来不得,你赶紧另想办法吧“。鲤鱼王急石家庄羊羔疯的专科医院中生智,用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了,拍案叫绝,从此桂林米粉就问世了。[1]后来,秦始皇“焚书坑儒”成了千古暴君,老百姓不喜欢他了,干脆把桂林米粉的传说内容改头换面。改成桃花江上摆渡的年轻人,救了漓江的鲤鱼王。鲤鱼王问他要怎么报答,年轻人是孝子,说老母亲有病,胃口不开,鲤鱼王听了,就教他学会了制作米粉的工艺,老母亲一吃,可口又易消化,病也好了。因那年轻人是瑶族人,所以传说米粉最早是瑶族同胞做出来的。从前,米粉作坊压花格窗上,总爱挂一条木制的鲤鱼,就是根据这些传说来的。

骨汤桂林米粉

食材:湿桂林米粉400克,火腿150克,鸡手术治疗癫痫病的效果好不好蛋2个。

配料:油,盐,生抽,蚝油,,芹菜各适量。

骨汤桂林米粉的做法

1.先把火腿切片,备好鸡蛋。

2.电饼档放油加热,把蛋煎好取出待用。

3.再用余油把火腿煎到两面发黄待用。

4.用生抽,蚝油,盐调匀做调味汁备用。

5.把桂海东癫痫病小发作治疗林米粉冲水后控干水。

6.芹菜叶子洗净备用。

7.取用电磁炉烧开。

8.汤开后下米粉煮1分钟。

9.加入调味汁。

10.接着下青菜,青菜软下来即可关火。

11.把煎好的火腿和蛋下锅搅拌一下,这样火腿和蛋不会太油。

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美食小提示

1.煎蛋时,蛋上撒少许的细盐。蛋会更香一些。

2.米粉不易烫的太久,不然口感会没那么劲道。

关键词:

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