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全麦蔓越莓乳酪_全麦蔓越莓乳酪的做法面包

时间:2019-05-17来源:粤味菜谱

所用的全麦粉带有粗麸皮,用量占整个面量的36%,相较全麦含量20%以下的面包,口感略粗,但整体麦香浓郁,入口软弹。

乳酪和的加入丰富了面包的口感,搭配着天然酵母的微酸,整体味道很有层次,属于越吃越爱的类型。感兴趣的朋友可以试一试。

方子改自林育玮的全麦高纤软欧包,原方地址在这里,感谢分享,我的具体做法如下:

全麦蔓越莓乳酪

天然酵母酵头:(粗麸皮)120g,天然酵母60g(做法点这里),水60g

做法:以上武汉哪个医院治癫痫好混合室温放置12小时

主面:金像高筋面粉180g,盐6g,太古细砂糖12g,水115-125g(根据面团状况适当增减),燕子酵母2g(根据室温和自己的时间酌情添加),总统无盐黄油8g

馅料:奶油奶酪120g,糖粉25g,蔓越莓60g

全麦蔓越莓乳酪的做法

1.以上全部混合用机揉30分钟至扩展状态(可以拉开大片膜,破洞边缘有齿)。

2.放置温暖处发酵至两倍大。

3.等分成2份,分别滚圆松弛15分钟。

4.奶油奶酪和和糖粉混合均匀,将面团擀成圆形,涂好哪些药物治疗癫痫效果好奶酪馅后,撒上蔓越莓。

5.将封口处捏紧,包成三角形。

6.将封口朝下,面包放入温暖处发酵。

7.预热烤箱220摄氏度10分钟。

8.在发酵好的面团表面喷水,表面撒黑麦粉,用刀片割3刀。

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9.将面包放入烤箱中层,温度降低至200摄氏度烤制20分钟,烤前和烤制5分钟的时候用喷壶向烤箱内部喷水。

美食城网站小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久,早在《金匮要略郴州羊羔疯临床治疗方法》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎,五六月抽薹后,剥皮生食。李时珍日:“白苣、苦苣、莴苣,俱不可煮烹,皆宜生委,去汁,盐醋拌

关键词:

全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁...

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