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大米粉和粘米粉一样吗 怎么选购粘米粉

时间:2019-06-06来源:粤味菜谱

粘米粉被我们常用来制作小吃,例如糕、糕、糍粑等。那大米粉和粘米粉一样吗?怎么选购粘米粉?粘米粉一般是用大米磨成的粉,它和粉面粉都是不一样的哦,如果没有粘米粉的话是可以用糕粉来代替。

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<武汉癫痫病哪里好strong>大米粉和粘米粉一样吗#

粘米粉又叫大米粉或粉,是以大米为磨制而成的。但粘米粉不完全是大米粉。粘米粉可以用它来制作多种食品,如萝卜糕等。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、怎么能治好癫痫和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。一般人群均可食用,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。但要注意,糖尿病患者不宜多食。

选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。许多商家为了谋利,将粉添加其他增白。所以在选购时候,拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的青少年癫痫病都是哪些原因导致的,细滑、柔弱。

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粘米粉可以用什么代替

一般情况下,粘米粉可以用糕粉来代替。糕粉是什么?糕粉就是熟的,也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉,称为糕粉。这种粉比较接近粘米粉。癫痫病传染吗在做萝卜糕的时候就可以考虑用糕粉代替。如果是做冰皮没有粘米粉,可以选择直接用冰皮粉制作。

大家可能都会认为选择糯米粉是最好的,但是糯米粉和粘米粉在粘性方面有很大的区别,并不是做什么都能够用糯米粉代替粘米粉。但是在做糍粑这类有粘性的食物的时候就可以用糯米粉代替。而其他不同情况的时候,选择代替粘米粉的材料是要根据实际要做的东西来选择的。

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