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时间:2019-07-13来源:粤味菜谱

锅中留少许油,烧热后加入葱丝、姜丝,拌炒片刻,加适量水,烧开后加入末、炸熟的鱼片、青丝、精盐,用小火炖约20分钟,加胡椒粉和味精调味即成。炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。治疗癫痫的有效方法有哪些旺火烧开后,揭开盖子炖2分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。将少癫痫病发作该怎么治疗量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。

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