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红烧鱼块的做法

时间:2019-08-10来源:粤味菜谱

原料及准备:
主料:鱼
鱼身子横着切约2cm宽的大块

辅料及调味料:老姜(切块或条)、葱(切段)、干红辣椒(切段)、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖少许

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1、炒锅置火上开中小火,拿一块老姜把锅内擦一遍,以防止煎鱼的时候粘锅。

2、在热锅里倒油,稍多一点,然后下鱼块煎至两面泛黄。


3、两面煎好后,下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。


4、再加酱油


5.稍后加白糖,并轻轻将其拨散

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5、加清水约一碗,并放盐及鸡精,大火烧开后转中后炖着,中途记得要用铲铲动一动,以防粘锅。


6、估计10分钟或是再稍长一点,锅里的汤汁收的差不多了,就可以出锅了。

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