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清蒸多宝鱼的做法_饮食

时间:2019-10-30来源:粤味菜谱

  清蒸多宝鱼是一种餐馆或饭店常见的清蒸鱼类料理之一。多宝鱼是属于欧洲的一种扁平的比目鱼种类,因为英译过来寓意吉祥,所以很多人就这么叫。而清蒸是所有烹饪方法中保持食材原味最好的烹调方法之一,特别针对于鱼类,不仅能保持原有鱼类口感的新鲜,并且制作出来的鱼肉嫩如豆腐、香如蟹肉,清淡爽口,适合所有人群食用。下面我们一起来看看清蒸多宝鱼这道菜的做呼和浩特看癫痫去哪家医院法吧。

  一、清蒸多宝鱼的做法

  材料:新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。

  做法:

  哪里有治癫痫的专科医院1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。

  2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

  3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼陕西哪个医院专治癫痫病身上,将鱼放入蒸锅。

  4、大火蒸7~8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

  5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

  6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼黑龙江中亚医院癫痫病“基因检测”项目全面开启时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

  7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。

  8、趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。

  9、最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。

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