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牛角面包的起源-美厨邦

时间:2019-12-02来源:粤味菜谱

   牛角面包,这个如弯月型的面包造型的灵感,传说纷云,最为人所称颂的是来自土耳其的军队人手一把的土耳其弯刀。

  严格说起来,在法国,面包是面包,即为法国人所谓的Pain,如国人熟悉的法国面包(Baguette);但是,如牛角面包(CROISSANT)等奶癫痫病每一次发作都一样的症状吗油面包卷,却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie),有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts,有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。

  而“维也纳甜面包或甜点”中,最为远近驰名的,就是如弯月型的牛角面包。这个如弯月型的面包造型的灵感,传说纷云,最中国治疗癫痫病最佳的医院为人所称颂的是来自土耳其的军队人手一把的土耳其弯刀。

  在1683年时,土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳,但是却久攻不下。土耳其将军心生一计,决定趁夜深人静时分,挖一条通到城内的地道。夜深人静时分,他们的鹤嘴铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉,揉面团的面包师傅发现,连夜报告给儿童良性癫症状国王。结果,土耳其军无功而返。为了纪念这个面包师,全维也纳的面包师,将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状,以表示是他们先见到土耳其军队的。

  在巴黎还有另外一个传说。在很久以前,有一个希腊巫师曾写过一封信给月亮女神,在信笺封口处,盖着一个弯月的图章。当时的图章,都是面包师看癫痫病去哪里最好?傅以面包做成的“圆戒指”形。后人则将这个图案做成现在的牛角面包。

  早在12世纪的时候,法国的有些乡下每到“逾越节”时,修道院的僧侣们总会制做成篓的牛角面包,做为“逾越节”的餐点,表示“基督再生”之意。无论是何种传说或考证,牛角面包的魅力是无可匹敌的。

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