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高钙奶的作用有传说中那么好?-美厨邦

时间:2019-12-02来源:粤味菜谱

   牛奶补钙众人皆知,众多奶制品中,高钙奶成了不少人的首选,但它真比普通牛奶有更明显的补钙效果吗?

  近日,有调查发现,尽管一包高钙奶的价格比普通牛奶平均贵几毛钱左右,但销量很好。在数种品牌高钙奶的营养标签发现,每100毫升高钙奶含钙量多在125毫克—130毫克之间,最高的能达到150毫克,普通牛奶含钙量则为100毫克—110毫克。

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  据了解,按照我国食品营养标签法规,只要每100毫升奶制品含钙量高于120毫克,便可宣称钙含量丰富,但这一点质量较好的低脂奶或脱脂奶也可达到。如果产品宣称比普通产品钙含量更高,它必须比同类产品高出25%以上。调查显示,很多号称高钙奶的产品,其钙含量和普通全脂牛奶的差距,都不一定能达到25%以上,与普通脱脂奶相比,更没有那么大的差距。因此,从钙含量来讲,购买普通牛奶睡觉抽搐怎么回事就有补钙效果,“高钙奶”并没有想象中那样“与众不同”。

  从添加钙的可行性上来说,范志红表示牛奶本身已经是高钙食品,其中的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡。向牛奶里添加大量的钙,实际上是一件很有技术难度的事,很容易破坏蛋白质体系的稳定,影响口感和杀菌稳定性。

  此外,目前市场上添加钙的奶类产品并没有公布相关实验研究,证明额外加的钙和牛奶本身湖北治疗癫痫医院的钙能保持一样的吸收率。因此,市场上有号称高钙奶的产品,并不意味着喝普通牛奶不能补钙。范志红认为,牛奶本身含钙量就很丰富,成人在正常饮食之外,每天喝半斤普通牛奶,再加上绿叶菜和豆腐,钙需求量就可达到目标值。

  目前,市场上牛奶的品种越来越多,除了高钙奶,常见的还有铁锌奶、早餐奶、果蔬奶……怎样选择适合自己的呢?范志红表示,对于素食主义者或因各种原因无法多样化八岁小孩会得癫痫吗饮食的人来说,营养强化奶提供了更多的选择。但是对于普通健康成年人来说,不必盲目迷信商业宣传。虽然每个人的体质不同,没法统一推荐,但一般来说,纯牛奶就是不错的选择。因为牛奶只需要起到牛奶的作用就非常好了,不必替代其他食品。若需要果蔬,可以吃新鲜果蔬;若需要早餐,用牛奶配主食吃就很好;如果需要补铁和锌,多吃海鲜、坚果即可,不必指望奶里加进去的那一点铁和锌。

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