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东北年夜饭菜谱[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:粤味菜谱

   东北年夜饭菜谱推荐

  东北人非常重视年夜饭的质量,通常这顿饭必须包括所谓的“四大件儿”,这四样菜即鸡、鱼、排骨和肘子,那么都有哪些菜谱呢?

  酱炖芸土排

  材料:排骨1400克、芸豆500克、土豆280克、胡萝卜280克

  调料:油适量、盐适量、五香粉1/4勺、葱30克、姜7克、蒜10克、生抽适量、白糖适量、料酒1小勺、大酱适量

  制作:

  1、 将骨头浸泡出血水后冲洗干净。

  2、 芸豆摘去两头,揪成长段,洗净后沥去水。治癲痫中医按摩

  3、 将骨头放入凉水锅中,放入葱、料酒,煮开后中小火煮约5分钟。

  4、 葱切段、姜切片、蒜切粒。

  5、 胡萝卜洗净,去皮,切滚刀块。

  6、 土豆洗净,去皮,切滚刀块。

  7、 将煮过的骨头捞出,用温水冲洗去表面的脏沫,煮过骨头的水倒掉不要。

  8、炒锅中放入适量油,待油温略高后放入芸豆、土豆,中火,不断翻炒至芸豆颜色变深,土豆的边出现金黄色,盛出备用。

  9、 用锅中剩余的油,再放入葱、姜、蒜、五香粉,小火炒香。

  10、 放入大酱,炒匀。

  11、 放入骨武汉癫痫病怎么治头翻炒均匀,添入适量开水,加盖后转小火煮约1小时。再放入芸豆、土豆,加盖后煮约40分钟。

  12、 最后放入胡萝卜、盐、生抽、白糖,翻炒均匀,煮约40分钟至食材全部熟透,骨头上的肉软烂即可转大火收浓汤汁,盛出。

  干锅鸡肉垫卷子

  食材:嫩鸡一只、面粉1小碗、发酵粉、大料、葱姜蒜、花椒几粒、八角2颗、茴香七八粒、生抽、老抽、食用油、葱花、大蒜一朵、十三香、食盐

  做法:

  1、将鸡肉剁成小块,准备好葱姜蒜,提前将发面揉好,醒发。

  2、锅底放植物油,七八分热,放葱姜蒜呛出香味,放入鸡肉炒。

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  3、鸡肉水分差不多,放入生抽、老抽各放一勺,再放入葱段八角大料等。

  4、倒入水(漫过鸡肉2手指节)大火开锅,转入中小火慢慢炖50分。

  5、炖肉的这段时间内可以准备卷子啦,将醒发的面团擀成薄厚均匀(3�L)的面皮。

  6、抹上植物油,撒点盐和十三香,用手指抹平,撒上葱花。

  7、从一头卷起来。

  8、切成2~3cm左右的段。

  9、切好的面卷子,用手捏住两边,防止煮的时候散开。

  10、鸡肉煮熟后,撒盐,然后将卷子放到煮好的鸡肉上面。

  11、中火煮20分钟左右大火收汁,癫痫病严重会有什么症状然后再卷子上面撒上大蒜粒和青椒丝,在倒上老抽两勺调色,拌匀即可出锅。、

  12、准备好干尖椒、蒜粒、白芝麻、豆鼓、香叶。

  13、另起锅,蒜粒干辣椒爆香。

  14、放入白芝麻。

  15、放入豆鼓炒香。

  16、把第一种做法的鸡肉和卷子挖到锅中翻炒均匀,出锅放点鸡精即可。

  酱�h白玉菇

  材料:白玉菇,鹅肝酱,红椒

  做法:

  1、白玉菇清洗干净。

  2、控干水的白玉菇,撒上一层生粉。

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