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熘嫩羊丝做法-

时间:2019-12-03来源:粤味菜谱

   主料: 羊肉(后腿)300克

   陕西癫痫医院排行TOP: 0px">辅料: 冬笋150克,辣椒(红,尖,干)25克,青蒜25克

   调料: 黄酒15克,甜面酱10克癫痫病发生是什么症状.,酱油25克,淀粉(玉米)15克,味精1克,盐2克,香油2克,猪油(炼制)75克

   熘嫩羊丝湘菜做法:

  1.将羊腿肉洗净,切成长4厘米的细丝(越细越好),盛入碗内,用湿淀粉、黄酒、甜面酱、精盐调匀上浆;

  2. 冬笋、鲜红椒、青蒜洗净均切成长3.3厘米的细丝;

北京癫痫医院排行  3. 炒锅放在旺火上,放入熟猪油,烧至五成热,放入羊肉丝,用筷子拨散,防止粘连,至七成熟时倒入漏勺内沥油;

  4. 炒锅放在火上,放入熟猪油,烧至六成热,先放入冬笋丝煸炒几下,再放入鲜红椒、精盐,再放入肉清汤焖一二分钟;

  5. 下入羊肉丝、青蒜丝、酱油合炒,接着,放入味精,再用湿淀粉勾芡,持锅颠两下,淋入香油出锅装盘即成。

陕西治疗癫痫医院  熘嫩羊丝湘菜菜谱的特色:

  此菜色红润,配料中又有红、绿、白三色相衬,鲜艳调和,羊肉、冬笋十分鲜嫩,香辣可口。

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