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如何自制复合调味汁:糊葱油 葱姜汁-

时间:2019-12-03来源:粤味菜谱

  一、糊葱油的制法:

  将500克植物油烧热,投入葱段100克,姜片75克,蒜片50克,炸至金黄色后再入100克葱段,炸焦后将材料捞出,余油即为糊葱油。

  湖北哪治癫痫病靠谱>特点及用法:

  具有明显的糊葱香气,多用于淋明油,可起到增香的作用。

  当用糊葱油煸炒肉类时,去异味效果显著,菜品具有独特口味。

  二、葱姜汁的制法:陕西治疗癫痫医院strong>

  方法1:将姜、葱分别捣成泥蓉,用清水调开,而后用洁净纱布挤出汁液即可。

  这种方法制作葱姜汁,葱、姜、清水的重量比为1:1:1。

  方法2:将葱白切段,用刀拍松;姜洗净,拍癫痫要检查那些项目松后与葱白段一起放入容器中,加清水浸泡,约1小时后捞出葱姜,取其汁液即可。

  这种方法制作葱姜汁,葱、姜、清水的比例为1:2:10。

   特点及用法:

  葱女人先天癫痫病会遗传吗姜汁液香味浓郁,最适合腌渍调味。烹制过程中调味,具有除异味、增香味的功效。

  烹制荤性食材,或素菜荤做时,勾芡前淋葱姜汁能使菜品爽口、味美。

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