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香草戚风蛋糕的13步做法[图解]-

时间:2019-12-03来源:粤味菜谱

   香草戚风蛋糕

香草,戚风蛋糕

  做了n回戚风,都没掌握好要领。终于在要放弃时做成功了。

  主料:

  低粉45g、鸡蛋3个、玉米油30g、牛奶40g、细砂糖30g、柠檬汁2滴、香草粉少量失神性颠娴是是什么原因引起>

  香草戚风蛋糕的做法步骤:

  1. 先将蛋黄蛋白分开,一定将蛋白放入无水无油的盆中。

  2. 将油、牛奶加入蛋黄中搅拌均匀后,再将低粉加入,用打蛋器将低粉搅拌均匀。不能画圈搅拌,以“Z”的图形搅拌,以免面粉出筋。

  3. 蛋白先用打蛋器打出小泡泡。

  4. 再加入10克糖癫痫病是大脑出了问题吗继续搅打成稍细腻的状态。

  5. 再加10克糖打成有些粘稠状态。

  6. 最后加入剩下10克糖打成粘稠状。即湿性发泡。

  7. 立起盆,打好的蛋白不会流动。

  8. 取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。

  9. 将翻拌好的糊倒回蛋白糊中,快速的翻拌均匀,切勿画圈搅拌。以炒菜的方法从下向上翻拌即可。有癫痫病的人能不能吃葱>

  10. 翻拌好的蛋糕糊,没有消泡。

  11. 120度预热烤箱,同时将蛋糕糊倒入7寸方形烤盘,用搅拌勺将上面抹平。

  12. 放入烤箱中上层,因蛋糕糊有些干,我在下层又放了加了水的烤盘。我是aca烤箱,温度较高,用120度20分钟,再150度5分钟上色。温度及时间视自家的烤箱脾气定。

  13. 出炉后,倒扣,凉后脱模,放冰箱颠痫病能治好么冷藏一晚食用更佳。

  小贴士:

  蛋糕进烤箱烘焙时,要先低温烘烤,等蛋糕慢慢涨起来,不在长高时,再高温上色。如果觉得蛋糕糊有些干,烘焙时在下一层再放一个加了水的烤盘,这样也能防止蛋糕过分开裂。

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