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经典名菜糖醋鲤鱼的做法

时间:2020-07-30来源:粤味菜谱

  糖醋鲤鱼是一道经典名菜,吃起来外焦里嫩,香甜酸醇,肉味纯正,鲜嫩肥美。小编南方人不喜欢吃放糖的菜,还有缺点就是糖醋鲤鱼刺太多,对喜欢这道菜的朋友来说那就是美味佳肴。下面我们就来看看经典菜糖醋鲤鱼的具体做法吧。

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  食材:鲤鱼

  辅料:葱,姜,生粉,米醋,白糖,酱油,芝麻油,大蒜,盐,面粉,高汤,料酒,水淀粉

  做法:

  1、首先将鲤鱼两面每隔约两厘米,斜刀切一刀衡水专业羊羔疯医院,切至鱼骨处。葱白切葱花、蒜子拍扁切末、姜切末。

  2、准备好鲤鱼,撒上少许盐,抹均匀,腌制二十分钟。

  3、接着准备好一个碗,放入七十克生粉、三十克面粉,倒入适量清水,调成粉糊,均匀的涂抹在如何判断癫痫病治好了没有腌制好的鲤鱼表面。

  4、热油锅,烧至七成热,提起鱼尾部,舀起热油,顺着鲤鱼,从上往下淋,淋至鲤鱼刀口处张开,再将鱼下入锅中,这时需要保持鱼尾弯曲,炸至定型,色泽金黄,捞出。

  5、锅留底油,中医可以治好癫痫病吗下入葱、姜、蒜子煸香,随后淋入一百克米醋,加100克白糖,倒入两百克高汤,淋入十五克料酒、十克酱油,煮开后,淋上适量水淀粉,拌匀勾芡,最后淋上适量芝麻油,糖醋汁就制作好了,浇在鲤鱼之上,就这样美味的糖醋鲤鱼就做好了。

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