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山药的三种做法及营养价值烹饪技巧

时间:2020-09-16来源:粤味菜谱

  山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药。山药的营养价值极为丰富。具有滋养强壮、助消化、敛虚汗、止泻之,主治脾虚、肺虚、消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。那么接下来就让我们一起来看看山药的营养价值和它的制作方法吧!

  山药的营养配餐食谱:

  一、山药萝卜粥

  山药萝卜粥是一款咸粥,味美清淡、惹人喜爱,山药有滋养强壮、助消化,跟萝卜一起做粥、糯糯的,有营养又好消化。

  材料:糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片。

  做法

  1、糯米和大米洗净浸泡10分钟。

  2、山药去皮切段水浸泡,萝卜去皮切小块,怎样治疗羊羔疯香菇洗净切小粒。

  3、锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫,大米、萝卜、香菇放内胆。

  4、放山药、热水,内胆放入电压锅中。

  5、加盖按下营养饭-煮粥健。

  6、加盐调味,滴几滴香油拌匀,盛碗中撒上葱花即可。

  二、玫瑰山药泥

  这款甜点做法简单、但是味道很好。山药口感细密绵软、口味清甜、夹杂着点点玫瑰花瓣、不仅可以健脾除湿气、还能美容养颜。

  原料:山药500g、玫瑰花茶1小把、奶粉2大勺、细砂糖2大勺。

  做法

  1、山药入锅蒸熟、蒸熟的山药放入盆中。

  2、趁热放入干玫瑰花、放入适量奶粉。

  3、放入适量细砂糖调味、把山药碾成泥、搅拌均匀、用模具造型即可河北著名的癫痫病医院

  三、山药炒羊肉

  羊肉是一样很好的温补食材,对于咳嗽、慢性支气管炎、虚寒都有一定的和补益的效果。羊肉做的不好容易有羊骚味,这道菜中加了羊肉的白胡椒粉和辣椒,不仅去除了羊骚味,而且下饭非常香。

  原料:羊肉200克、山药1跟、香芹2根、红尖椒2个、食盐半勺、姜3g、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半勺、香油1小勺、大葱1段、植物油和白胡椒粉适量。

  做法

  1、将羊肉切成片、香芹切段、葱姜蒜切片、红椒切圈。

  2、将山药去皮切厚点的片、入开水锅中焯个10秒钟捞出备用。

  3、锅入油加热、下入羊肉片炒断生后立刻盛出。

  4、净锅再入油、炒香葱姜蒜、下入羊肉片、香安徽治癫痫那个医院好芹段、红椒圈炒片刻。

  5、再加入料酒和山药,快速加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火炒匀,最后淋入香油即可。

  山药的营养价值

  1、健脾益胃、助消化

  山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用有促进消化的作用,可以去除不适,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品;

  2、滋肾益精

  山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富、具有滋补作用,为病后康复食补之佳品,有强健机体、滋肾益精的作用;

  3、益肺止咳

  山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

武汉专治癫痫医院>  4、心血管病

  山药几乎不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和等病症有改善作用;

  5、延年益寿

  山药可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能、延缓细胞衰老;

  6、抗肝昏迷

  山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质--乙酰胆碱的物质基础,研究发现山药具有镇静作用、可以抗肝昏迷;

  7、减肥健美

  山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质,尤其钾的含量较高,所含热量又相对较低,经常食用有减肥健美的作用。

(责任编辑:高雪茹)

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