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沙锅牛尾

时间:2020-10-15来源:粤味菜谱

主料:牛尾(带皮)2公斤,

辅料:净母鸡半只,熟火腿100克,干贝50克,熟大油,料酒各100克,味精10克,盐14克,葱段10癫痫病的治疗要多少钱0克,姜块50克,花椒5克,鸡汤3公斤

1)先用火燎去牛尾小毛,然后刷洗干净,去掉尾根大骨后剁成段,用开水将母鸡紧透,捞出,去血沫洗净郑州治疗癫痫病专业医院;火腿切成片;干贝去筋洗净;

2)铁锅将熟大油烧热,放入花椒和50克葱、24克姜煽出香味,然后下入牛尾段,用旺火把牛尾煽出血水,烹入5武汉哪里看羊角风0克料酒后直炒至牛尾断生;取出牛尾洗净,把水分控干;

3)把鸡汤放入沙锅内加入葱50克和拍松和姜块25克、料酒、盐,同时把牛尾段、干贝癫疯可以治好吗、火腿片和母鸡块都放入沙锅中,用小火腿煨4小时,中间可加汤一次,待牛尾炖烂时,拣出葱、恙和母鸡块(另用),加入味精撇去浮抹即可。

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