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【传统鲁菜】菊花虾排

时间:2020-10-15来源:粤味菜谱

早年的孔府厨师将尼山湖(即孔子所出生的尼山旁边的一片湖泊)所产的野生虾剥成凤尾状,西安治疗癫痫病的医院哪里好串到牙签上,挂糊油炸,肉白尾红,摆起来好似一朵菊花,优美典雅。

1、尼山湖虾或微山湖虾300克去头,剥掉虾身处的外壳,仅留尾部两节外壳成凤尾虾,每6只虾尾巴对齐串入一根牙治癫痫荆州哪家医院好签,加入适量葱姜丝、花椒水、料酒、盐腌制入味。

2、蛋清济南市癫痫专科医院有哪些3个打发,加入淀粉80克调成雪丽糊;虾排吸干水分,拍生粉,提着尾巴给虾肉部分蘸上雪丽糊。

河南癫痫病医院rgin-top: 23px;">3、将蘸过雪丽糊的虾排放入四成热油中炸至浮起成熟,捞出后控油,抽掉牙签,摆盘即可上桌。

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