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【如梦如幻冰皮月饼】

时间:2020-10-15来源:粤味菜谱

月饼的做法大全【如梦如幻冰皮月饼】暂无故事信息,非常感谢您对饭菜网的关注!

1.葡萄干提前洗净、用朗姆酒或白兰地浸泡奶油奶酪加一勺牛奶,隔水加热融化,加糖粉打至顺滑3.拌入葡萄干4.用一个小方形模具,铺保鲜膜,倒入葡萄干奶酪,抹平,入冰箱冷藏或冷冻至重新凝固定型5.紫薯泥趁热拌入黄油、糖、奶粉6.反复揉搓均匀,晾凉。如果紫薯泥太湿软,要用不粘锅陕西治疗癫痫病专科医院?小火炒制,蒸发一部分水分7.定型的葡萄干奶酪切成小块8.紫薯也分成小块。我用63克模子,紫薯泥+奶酪心总重35克9.用紫薯泥包裹住奶酪心,搓圆,成为冰皮月饼的馅心梦幻冰皮月饼制作步骤:白色饼皮材料:糯米粉50克粘米粉30克小麦淀粉20克牛奶190克糖40克玉米油20ml紫色饼皮材料:糯米粉30克粘米粉10克小麦淀粉10克紫薯泥40克牛奶约150克糖25克玉米油10ml另外准备手粉少许:糯米粉炒制微黄,有香味飘出即可1.牛奶加热至温,加入糖、色那个医院治癫痫好拉油搅拌至糖融化

2.将粉类过筛加入

3.搅拌成均匀的面糊后静置20分钟

4.同样方法将加了紫薯泥(紫薯碾成泥时最好要过筛)的面糊搅拌均匀,静置

5.将两种面糊上锅蒸25分钟,中间搅拌两次,蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑,晾凉备用

6.晾凉的白面团随意的分成粗细不同的几条,按扁;用很少的紫色面团同样分法

7.手戴一次性手套,将陕西哪个医院治癫痫好紫薯面团按成薄薄的片状,夹在两片白面片中间,薄厚一定不要太一致!

8.重叠在一起的样子,关键是要不规则,这样成品效果才好

9.将叠好的条状微微旋转一下搓圆

10.下成约25克每个(63克模适用)的剂子

11.从截面位置按扁成皮,纹路比较漂亮的朝向手心,包入紫薯馅

12.两手配合包好,合拢

13.搓圆,尽量做到皮的薄厚要均匀<太原好的癫痫医院/p>

14.模子中撒干粉,月饼坯也要粘匀干粉,压制成型

15.在压制时,要将纹路漂亮的一面向里,挨着花片。压成型后用软毛刷刷去多余的干粉以上就是月饼的做法大全【如梦如幻冰皮月饼】的做法,非常感谢您对饭菜网的关注!

小贴士:

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