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香菜梗炒肚丝的做法

时间:2020-10-15来源:粤味菜谱

主料:猪肚头6克,香菜梗100克,鸡蛋清30克。生菜油500克(实耗约50克),盐5克,料酒25克,湿癫痫发作是什么原因引起的淀粉40克,味精4克,胡椒粉少许,鸡汤25克。

(1)先将猪肚头表面浮皮剔去,里外洗净,切成6厘米长的细丝,放吉林治疗癫痫病的正规医院入碗中,加入料酒、盐,搅拌均匀,然后把鸡蛋清加入湿淀粉制成糊,与肚丝拌匀挂好浆后稍放一下,使之不易脱浆。香菜梗切成长约3厘米的段。兰州专治癫癫病的医院哪个好料酒、鸡汤、味精、湿淀粉放入碗中调成卤待用。

(2)将炒勺烧热,倒入生菜油,将油烧至6成热时,把肚丝下入翻炒速衡阳羊角风医院散开至熟倒出。之后在原勺内放入香菜梗、卤汁,待汁熬至浓稠时,即放入肚丝,翻炒均匀后取出,撒上胡椒粉即可。

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