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杭州特色名菜荷叶粉蒸肉

时间:2020-11-07来源:粤味菜谱

  “荷叶粉蒸肉”是杭州一款享有较高声誉的特色名菜。在清末,相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶,将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适合胃口。 咸宁癫痫医院有哪些

  做法如下

  1、带皮猪五花肉500克,并切成一指见方的小块,大小可按个人喜好而定。

  2、准备荷叶两大张。

  3、川味辣椒香料一小盆。艾灸能治疗癫痫吗

  4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒,搅拌腌制。

  5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽,进行搅拌,让肉充分抹上味。

  6、准备香米一碗,加入少许花椒北京癫痫医院排名

  7、热锅后,将香米与花椒入锅,干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去,炒至香米变色成金黄。

  8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。

  9、将腌好的五花肉﹑河南治癫痫正规的医院在哪掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好,包入荷叶内入锅蒸,先上大火10分钟,再改至中火蒸30分钟左右。

  10、出锅后的成品,融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与川菜的麻辣沁人,味之美香甚浓。

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