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米饭红糖土司 |

时间:2020-11-07来源:粤味菜谱

自从有了机以后,家里的厨师机和基本上都靠边站了,最主要是面包机方便,这么个小机器和面、发酵、烘烤全能搞定,省事。所以这面包机最近是没完没了的折腾,这个面包刚出炉就开始琢磨下个面包烤个啥味滴,这不今天就折腾出个大米饭面包。说实话心里真没底,之前从没用米饭做过面包,想着这米饭黏糊糊,会不会影响面团发酵呢?用多少米饭合适呢?米饭是用热的还是凉的呢?最后我选择用隔夜的剩米饭,我是这样想的隔夜的剩米饭一般会比较硬实些,不至于放进机器中被搅的黏糊糊,而且我家米饭平时都比较湿一些,如果直接用刚煮好的米饭估计会影响面团效果长沙哪家医院专治癫痫病。因为是第一次做,所以米饭也没敢放太多,最后面包烤好后感觉再多加个10-20克米饭应该也可以。另外我用的是红糖,红糖比较湿,米饭也含水,所以配方里的水我用的比平时少一些。面包出炉还真没让我失望,最起码样子还算俊哈,放凉切片感觉内部组织还凑合,味道没得说好吃,红糖特有的香味给包包加分不少,因为加了米饭口感偏湿润,软软的,很好吃。我的面包机东菱DL-100。

米饭红糖土司的主料:

米饭红糖土司的调料:

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做米饭红糖土司所需厨具:

米饭红糖土司的做法步骤

1、先将液体(水和蛋液)倒入面包机中,然后在任意一个角落倒入红糖,在另外一个角落倒入盐。

2、再倒入奶粉和。

3、最上面倒入酵母,酵母要用面粉盖起来。

4、用筷子稍微搅一下,搅至么有干粉,以免启动机器浙江癫痫病那里看比较好 的时候干粉四溅。

5、然后启动机器的‘和面’程序先揉面15分钟,15分钟后停止机器,加入室温软化的黄油,选择‘标准面包’程序,烧色选‘浅’,重量900克,启动机器开始揉面,标准程序的揉面时间为30分钟。

6、揉面25分钟后机器会‘嘀嘀’发出提示音,表示这个时候可以加果料,然后倒入米饭。

7、机器继续揉面5分钟后,揉面阶段结束,暂停机器,检查面团已达到完全阶段,能很轻松的拉出手套膜。

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8、把面团稍微整理下,放回面包机桶中,启动机器进行下一步的一次发酵阶段。

9、发酵至1;49-1:48的时候机器会有个1分钟的搅拌排气阶段,搅拌完事以后暂停机器,取出面团用手掌按压出里边的大气泡,分割成3等份。

10、将面团分别搓成长约30厘米的条状。

11、将3根面条的一端固定在一起,编成辫子,不要编的太紧。

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