您现在的位置:

老鸭汤的做法 >> 正文 >

【人参为什么不用铝锅】不用铝锅烹煮黄参原因

许多人都知道人参不能使用铝锅来烹调,但是不曾想过是为什么的。铝锅中的氯离子和中药的成分容易形成胶装的沉淀,这样就会直接影响人参的药效和作用,并且氯离子还会破坏人的神经系统,所以不论是烹煮什么,都是不宜使用铝制用具的、 治疗癫痫病的方法有什么

周口哪能治癫痫,这样选医院靠谱yle="text-indent:2em;"> 铝锅的铝离子会和中药中的有效成份形成胶状沉淀,影响药效;在高温环境下铝离子本来就易分解出来,再加上中药的酸碱性影响,大量的铝离子会破坏人的神经系统,引起老年痴呆。

有人会问,那切中无锡癫痫病治疗医院是哪家药的刀具不是铁的吗?切人参不用刀吗?

有些中药如何首乌炮制切片也是用竹片切制,煎煮的时候也得用砂锅类的容器煎煮。切人参用不锈钢刀是可以的,因为不是高温蒸煮,没有那么大的影响。但盛用人参食物的器皿易用陶瓷制品。

<武汉治癫痫哪家医院效果好p style="text-indent:2em;"> 如果有条件,建议用竹刀。

我们都知道,铁、铜器的金属化学物质比较不稳定,在高温煎煮过程中,一些如铜离子、铁离子等可能活跃出现,而连环的促进很多复杂的化学反应。例如使用铁锅煎中药,很容易与大黄、何首乌、地榆、五倍子、白芍等药材所含的鞣质、甙类等成份起化学反应(人参主要成分是人参长春癫痫病专科医院在哪皂甙),孪生一种不溶於水的「鞣酸铁」及其他有害成份,使中药汤剂变黑变绿,药味又涩又腥。轻则改变药液性味,降低疗效;重则使服用者发生反胃、恶心、呕吐等副作用。至于选用铜锅煎药同样不行。因为微量的铜离子易与中药的一些成分混合而发生化学变化,产生对人体有害的“铜绿”,与药中某些成份起化学变化,有害于人体健康。

© http://cp.egqfv.com  粤味菜谱    版权所有